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Método de Refrigeración de Congelador Rápido de Mariscos
2023-03-28
Autor:
Mantener la frescura y la higiene de los mariscos en un congelador de mariscos antes de cocinarlos es una clave importante para saborear mariscos dulces. Los métodos de transporte, conservación, congelación e incluso descongelación, sangrado y sacrificio pueden afectar el sabor de los mariscos. Si no se utilizan correctamente, pueden ser perjudiciales para la salud.
1. Debido al bajo contenido de cloro en el agua del grifo, es fácil perder sabor, y los mariscos lavados con agua del grifo pueden volverse negros fácilmente al ser colocados en un congelador. Por lo tanto, se recomienda lavar los mariscos con agua salada, y el tiempo de contacto con el agua no debe ser demasiado largo.
2. Al descongelar, si se puede colocar a baja temperatura en la parte superior del refrigerador y permitir que se descongele lentamente, puede ayudar en gran medida a preservar el sabor y el aroma de los mariscos. Descongelar demasiado rápido puede llevar a una mala calidad de la carne y afectar el sabor.
3. Ya sea que compre pescado u otros productos marinos, si no planea comprar animales vivos para llevar a casa y manejarlos usted mismo, debe envolverlos en cubos de hielo o bolsas de aislamiento frío, y mantener su frescura a una temperatura baja de -4 ℃ a 2 ℃.
4. Antes de cocinar en la olla, es necesario lavar los mariscos a fondo para prevenir los residuos de suciedad, sangre y agua. Esto puede eliminar algo del olor a pescado y es más higiénico.
5. Incluso si los mariscos se almacenan en un congelador, hay una vida útil. Es mejor consumirlos dentro de una semana. Si se almacenan durante demasiado tiempo, el sabor naturalmente se deteriorará.
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