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El proceso básico para el liofilizado
2023-07-12
Autor:
A. Preparación del producto (pretratamiento): Esto implica varios pasos preparatorios como el cultivo de drogas, la esterilización, el envasado, el lavado de botellas, la inserción de semitapones, la selección de materias primas alimentarias, la limpieza, la segmentación, el tratamiento enzimático y el envasado.
B. Congelación del producto (precongelación): El producto se congela hasta que alcanza un estado sólido.
C. Secado primario (secado por sublimación): Esta etapa implica la eliminación de cristales de hielo del producto a través de la sublimación.
D. Secado secundario (secado por desorción): En esta etapa, se aplica una temperatura más alta al producto, permitiendo la evaporación de la humedad restante para cumplir con los requisitos de contenido de humedad predeterminados.
E. Envasado sellado: Los productos procesados generalmente se sellan en condiciones de envasado al vacío o bajo gas inerte para facilitar su almacenamiento.
liofilización
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